Come già accennato,  il comune di Castelnuovo Berardenga ha previsto l’apertura di uno spaccio locale a Pianella, con l’intento di realizzare un punto d’incontro tra i produttori locali e i consumatori della zona del chianti senese. Non sarà una vendita di prodotti tipici  per turisti, ma un punto in cui si realizzerà la vendita diretta e dove convergeranno sia le aziende locali che i cittadini/consumatori per dare attuazione a quella che comunemente viene definita la Filiera Corta. Durante una delle ultime assemblee tra istituzioni e cittadini abbiamo avuto modo di scambiare due battute con Claudio Franci, Presidente dell’ALPA Toscana  nonché progettista incaricato dal comune di Castelnuovo Berardenga per la realizzazione dell’idea.

Da cosa nasce il progetto dello spaccio locale di Pianella? “Nasce dal progetto “Filiera Corta” che la Regione Toscana ha promosso nel 2007, per valorizzare i prodotti locali, al quale il Comune di Castelnuovo Berardenga ha aderito. Il progetto elaborato con la collaborazione dell’ ALPA (Associazione Lavoratori Produttori dell’ agroalimentare ) è approvato e finanziato dalla Regione Toscana e dallo stesso Comune.

Quali possibilità offre lo spaccio per le aziende agricole? La realizzazione di questo progetto offre la possibilità alle aziende agricole del territorio, di vendere i loro prodotti attraverso un circuito breve che esalti il ruolo dei produttori locali e li metta in contatto con i consumatori, instaurando un rapporto diretto tra chi produce e chi consuma, che si traduce in risparmio per i consumatori e giusta remunerazione per i produttori”.

Lo spaccio rappresenta un’opportunità per i produttori o anche per i consumatori? “Lo spaccio locale di Pianella sarà un luogo in cui i produttori agricoli locali e i consumatori s’incontrano per ricomporre all’interno del naturale bacino geografico la produzione e il consumo di prodotti alimentari e per valorizzare le produzioni di qualità del territorio, creando nuove opportunità di produrre localmente, diversificando le produzioni, determinando un rapporto più stretto tra l’economia della zona e le popolazioni residenti. Con questa impostazione il consumatore diviene un soggetto attivo del processo produttivo, in grado di incidere direttamente sulla produzione e sulla determinazione dei prezzi al consumo. Non a caso il progetto è stato discusso in numerose assemblee con i cittadini e con i produttori”.

C’è quindi un pensiero che va oltre la vendita/acquisto? Si vuole porre l’attenzione su un aspetto culturale legato alla tradizione delle colture e del cibo e soprattutto alla sua qualità? “Si, cresce il bisogno di riappropriarsi culturalmente del consumo alimentare, di conoscere il cibo che mangiamo, la sua provenienza, le proprietà nutrizionali, il metodo di coltivazione ed i coltivatori che questo cibo producono: del resto questi sono gli aspetti che hanno accompagnato il cibo per millenni e hanno legato l’uomo alle sue origini. Questa catena alimentare e culturale si è spezzata con la delocalizzazione produttiva e con la “Grande Distribuzione” transnazionale. Lo spaccio locale è un sistema per riaffermare la supremazia della qualità, della sicurezza alimentare e del rapporto tra soggetti del territorio che cooperano per costruire un’economia locale radicata, inclusiva ed ugualitaria”.

Quali sono le specificità organizzative delle iniziative come lo Spaccio di Pianella? “Questo genere di iniziative hanno una configurazione organizzativa “corta”, sono radicate nel territorio e perciò legate alle sue risorse naturali, culturali e sociali; fondate su concezioni diverse del produrre e del consumare; basate su valori, principi, significati e obiettivi – come quelli ambientali, culturali ed etici – sostanzialmente diversi rispetto a valori ed obiettivi puramente economici”.

E’ fondamentale il loro legame con il territorio? “Si è fondamentale. Tali processi di rilocalizzazione dei circuiti di produzione e consumo vedono convergere obiettivi e interessi appartenenti a soggetti sociali diversi. Dal lato dei consumatori essi rispondono ai cambiamenti intervenuti nella percezione (della produzione e del consumo) del cibo e ai relativi nuovi bisogni che hanno sviluppato, qualità organolettica, sicurezza, naturalità ed ecologicità, valenza culturale e contenuto etico”.

Riassumendo, quali sono gli obiettivi che lo spaccio di Pianella si propone?

• Creare nuove opportunità per i piccoli produttori e per le produzioni locali;

• Creare nuove opportunità per i piccoli produttori e per le produzioni locali;

• Favorire la produzione e il consumo di prodotti biologici e locali, a prezzi ragionevoli per i consumatori;

• Favorire la conoscenza dei prodotti agricoli locali e regionali;

• Incentivare la diversificazione delle produzioni, introducendo elementi di biodiversità animale e vegetale e incentivare l’agricoltura multifunzionale;

• Sperimentare forme innovative di gestione e distribuzione attraverso la condivisione degli obiettivi, l’autogestione e l’autofinanziamento.

• Limitare l’uso di imballaggi per ridurre l’impatto sull’ambiente ed il costo dei prodotti.

• Creare piccole piattaforme locali in cui si distribuiscono prodotti di qualità e biologici alle comunità, alle mense scolastiche, agli agriturismo, alla ristorazione, ai gruppi d’acquisto.

• Creare un luogo in cui fare promozione del territorio, degustazione e assaggio dei prodotti.

Il progetto è ambizioso e di lungo respiro, il Comune di Castelnuovo sta adoperandosi per un investimento sul futuro. Ritengo che oggi si debba pensare con più determinazione a cambiare alcuni fattori dello sviluppo che abbiamo conosciuto e che hanno creato benessere ma anche danni notevoli all’ambiente e alle risorse fondamentali per la sopravvivenza sul pianeta. Naturalmente non penso che questo sia sufficiente a risolvere i problemi ma è un modo per ripensare lo sviluppo, partendo dalla valorizzazione delle risorse e dal rispetto per l’ambiente e delle persone”.